منتدي q8-one.com - مين الطباخ؟؟؟؟

حاضر حعملكم اكله مصريه

كشري
المقادير :

2/ كيس معكرونة ( يفضل النوع الصغيره ) ولكني استخدمت هنا العادي

ملح وبهارات ( حسب الرغبة ) و شطه طبعاا و خصوصاا الكمون مهم جداااااااا

خل أبيض

زيت

علبتين من صلصة الطماطم .. او اكثر حسب الرغبة

عدس أخضر غير مقشور .. بنسميه اسود او بنى

http://files.rooo7i.net/images_cash/...0610453AER.jpg

كوبين رز مصري ( منقوع في الماء )

طماطم ( الكمية حسب الحاجة )

ثوم حسب الرغبة

فلفل أخضر حار حسب الرغبة

http://files.rooo7i.net/images_cash/...061046TchO.jpg

بصل ( الكمية حسب الرغبة ويفضل ان تكون كمية كبيرة )

http://files.rooo7i.net/images_cash/...061047kwbZ.jpg

طريقة التحضير :

نقوم بسلق المعكرونة مع قليل من الملح على النار .. ثم توضع جانبا

http://files.rooo7i.net/images_cash/...061049KgO2.jpg

يسلق العدس بعد غسله جيدا وتنقيته من الشوائب في ماء دافيء وملح

http://files.rooo7i.net/images_cash/...0610503VSK.jpg

بعد ان يقترب من النضج نقوم بتصفيته من الماء واضافة ماء جديد له ...

الآن نضيف الرز المنقوع في الماء إلى العدس بعد تغيير ماءه ( تم تغيير الماء حتى لايسود ارز )

بعد نضج ارز والعدس سويا ونضعه جانبا ..

http://files.rooo7i.net/images_cash/...061052S7cP.jpg

طريقة تحضير الصلصة :

1- يفرم الثوم فرما ناعما .. ثم يوضع في القدر مع الزيت حتى يبدأ في الذبول ( يجب ألا يحمر )..

http://files.rooo7i.net/images_cash/...061053x9xJ.jpg

2-حين يذبل الثوم قومي بإضافة كوب من الخل الأبيض إليه واتركيه حتى يغلي قليلا مع الثوم ..

3- في هذه الاثناء تقومين بعصر الطماطم في الخلاط مع ماء قليل وعلبتين من معجون الطماطم ..[ ويمكن إضافة قرن من الفلفل لمن يحبه حارا

الآن اضيفي عصير الطماطم مع معجونه إلى الثوم والخل على النار وتبليه كما تحبين بالملح والفلفل الاسود

واية بهارات تحبينها ...[ انا لم اضف سوى الملح و الكمون و الشطه ]

ثم نتركه يغلي على نار عالية إلى ان يبدأ في الغلظان .. ثم نهدئ النار حتى يتسبك جيدا

http://files.rooo7i.net/images_cash/...061055mFWK.jpg

بعد ذلك نطفيء النار ونغطي الصلصة حتى تتسبك على البارد ...

نتوجه الآن للخطوة الأخيرة والمهمة جدا جدا .. وهي البصل ..

نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح طولية ويفضل ان تكون سميكة نوعا ما ..

( ولمن يحبها مقرمشة تكون قليلة السمك )...

ثم نضعها على المقلى بدون زيت حتى يبدأ ماؤها يجف .. ثم نضيف كمية من الزيت ...

ونتركها تحمر في الزيت مع التقليب بين فترة وفترة حتى لاتحمر كثيرا فتحترق ..

http://files.rooo7i.net/images_cash/...061056awQF.jpg

وهنا البصل بعد وصوله لدرجة الاحمرار المطلوبة [ يمكنكم تحميره أكثر ] احنا بنحبه غامق و مقرمش

http://files.rooo7i.net/images_cash/...061057gu9R.jpg

وبعد ان يحمر [ ركزوا هنا جيدا ] .. نقوم بأخذ جزء من الزيت الذي قمنا بقلي البصل فيه ونسكبه على

المعكرونة في قدرها بعد تصفيتها ويتم تقليبها مع الزيت حتى تتشرب نكهة البصل جيدا ..

[ لاحظوا نحن لم نضف للمعكرونة أي زيت سابق ]..

الآن نأتي للناحية الجمالية ..

يمكن لنا أن نغرف كل صنف على حدة او ان نجمعهم في وعاء واحد

http://files.rooo7i.net/images_cash/...061058PF9B.jpg

ثم فوقه طبقة المعكرونة

http://files.rooo7i.net/images_cash/...061058o3S1.jpg

ثم أخيرا طبقة البصل المحمر

http://files.rooo7i.net/images_cash/...061059kcJR.jpg

ممكن نستعمل قالب جيلى مثلاا كبير يعطى شكل هرمى مميز للطبق

ويقدم معه الصلصة

http://files.rooo7i.net/images_cash/...061100BUVW.jpg

http://up.foraten.net/uploads/3bd3b88c09.jpg

ودي الحلي
ام على

http://sehetna.com/uploads/uploadsn8.JPG

المقادير::
4 أو 5 شرائح من الجلاش محمرة في الفرن مع دهنها بقليييييييل من الزبدة أو الزيت
5 ك حليب
1 م ص فانيلا
2 فنجان سكر
1 م ك قشطة

:: الطريقة::
نكسر شرائح الجلاش ونضعها في طبق فرن(نصف الكمية فقط)..ونرش المكسرات اللي تحبونها ,, وجوز هند ؛؛ انا اضفت كمية شوي كبيرة من جوز الهند لأني احبة

نضع الكمية المتبقة من الجلاش ونصب خليط الحليب.و اذا شفتو كمية الحليب كثيرة خلوة لأن بعدين الجلاش بيشربها..

نمسح الوجة بالقشطة (اللي خذنا منها 1 م ك ) ونرش المكسرات و جوز الهند..

ندخل الصينية الفرن حتى يحمر الوجة قليلا(لا تخلونها تنشف)..يعني بس تحمر طلعوها..وقدموها ساااااااخنة

وبالهنا والشفاااااااااااااااا

111111111111111111111111