منتدي q8-one.com - ضيف في مطبخ الماجيك

منتدي q8-one.com (http://www.q8-one.com/vb/index.php)

- الماكولات والمشروبات (http://www.q8-one.com/vb/forumdisplay.php?f=59)

- - ضيف في مطبخ الماجيك (http://www.q8-one.com/vb/showthread.php?t=17460)

والله بجد شكرا جدا يايوسف

عالشيكولاته الجميله دى

ها أنا جيت حد عايز حاجة

اه انا عايز طبق مسقعه كده مصري ابن ناس يعني
واوعي تغش في المقادير لاحسن بص اللي بغش بيروح مارينا
طبعا انت كده هتغش علطول
ههههههههههههههههههههههههه
يلا مستني الطبق اياك متعملهوش بقي

أنا جيبتلك المسقعة المصرى حتلقيها هنا

انا بقى عايز رز بسمتى

انا عايز عصيرمانجه

العصير حتلفية هنا

انا عاوزه الكبسه السعوديه

انا اطلب

بطاطس محمره

ميرسي ليك يوسف علي المسقعه الجامدة دي
وواضح انك شيف علي درجة عاليه جدا من التفوق
انا اطالب بعطائه اسبوع اخر في مطبخ الماجيك

إن شاء الله وشوية بس يا احساس برىء

البطاطس المحمرة

أنا جايبلكم البطاطس المقلية أو المحمرة

* المقادير:

1 ثمرة بطاطس كبيرة الحجم
1/2 ملعقة ملح
1 ملعقة صغيرة زيت خضراوات
1/8 ملعقة صغيرة فلفل

* الطريقة:

- يدفأ الفرن حتى درجة 450 فهرنهيت.
- تقشر البطاطس وتقطع إلى ما يشبه الأصابع ثم توضع فى ماء مثلج لكى تعطى قرمشة لمذاقها عند طهيها.
- قبل الطهى توضع فوق مناشف ورقية.
- ترص البطاطس فى صينية ثم يرش فوقها زيت الخضراوات.
- تخبز فى الفرن مع تقليبها حتى تكتسب اللون الذهبى المائل للبنى.
- توضع البطاطس على مناشف ورقية ويرش فوقها الملح والفلفل.

* تكفى هذه الوجبة = خمسة مقادير.

* القيمة الغذائية/المقدار:

السعرات الحرارية = 93
البروتينات = 2 جرام
الدهون = 3 جرام
الكربوهيدرات = 15 جرام
- البديل الغذائى = 1 نشويات - 1/2 دهون

مع تحيات الشيف يوسف

منور ياشيف المطبخ ممكن طبق شيش طاؤوق وشوربه على زوقك

ممكن اطلب منك

مربى بالفراوله

ممكن شوربه خضار

ممكن تعملى يا شيف
شاورما الدجاج

أنا جايبلكم شاورما الدجاج

المقادير

1 صدور دجاج الكميه الي تحتاجيها انتي اني هني حطيت سته
2- نص نص كاس زيت زيتون
3-نص كاس عصير ليمون وادا يزيد افضل بعد
4- بهار اسود او ابيض وفلفل احمر وملح
5- وادا تحبي حطي علبة روب زبادي

للعجينة

3 كاسات طحين
كاس وربع ماء
ملعقه كبيره خميره فوريه
شوي ملح وملعقه كبيره سكر
بيضه

السلطة

خس مفروم
طماطم مقطعة شرائح او مكعبات
مخلل خيار
صلصة
طحينة وشطة وماء انتو حددوها حسب الكمية

الطريقة

نحط الدجاج في حافظة وتضيفوا الزيت والليمون والبهارات والملح

ونتركهم يوم كامل بالثلاجة افضل واحسن

2بعد يوم من نقع الدجاج في الخلطة

نخد صدور الدجاج على مقلى تفال
ونقليه مع شريحة زبدة حوالي ربع الزبدة
لحتى تصبح محمرة شوى مو شرط تنضج المهم تحمر شوي
ثم نقطع الدجاج شرائح مستطيلةبعد التحمير الخفيف

العجينه : طريقه عمل الخبز

نخلط الطحين والملح والخميره والسكر والماء
2- نتركها ساعه كامله ونص مني لين تخمر العجين
3- المقدار رح يكفي 15 خبز قسميها بتسوي 15
رح يكون رقيق لا تخافي يخترب عادي لمن تخبزيها

-- بنحتاج صاج تيفال او ادا ما عندج مو مشكله في مقلى تيفال مو مخدوش او شي حتى ما يحرق الخبز
5- نفرد العجينه الي قطعناها وكورناها وفردناها بالفراده مو مهم يكون دائري تمام الي يصير
6- نخبزه ونلحظ بين كل خبز لزوم ننظف الصاج حتى ما يحرق الخبز ويصير اسود ومر طعمه
7-هنا بعد ما خبزناهم

-- نخد الحين الحشو ونحط الخس والصلص والمخلل ونلفها عادي

طريقة عمل ( مربى الفراولة )
المقادير :
1 - كيلو فراولة
2 - كيلو سكر
3 - ملعقة كبيرة عصير ليمون
الطريقه :
1- تنزع اعناق الفراولة وتغسل جيدا وتترك لتجف نوعا ما
2 - توضع الفراولة مع السكر فى طبقات متبادلة وتترك حوالى 3 ساعات
3 - ترفع الفراولة على نار هادئة مع التقليب بخفة حتى يذوب السكر وتترك تغلى لمدة ربع ساعة مه نزع الريم .
4 - تنشل الفراولة ويترك المحلول السكرى على النار حتى يعقد ثم يضاف عصير الليمون
5 - تضاف الفراولة المسلوقة وتترك حتى يتم نضج المربى مع نزع الريم
6 - تترك حتى تهدا حرارتها ثم تعبا

شوربة الخضار

المقادير:
* بصلة صغيرة مقطعة شرائح.
* 2 طماطم مقطعة شرائح.
* 2 بطاطس مقطعة مكعبات، حسب الرغبة.
* 2 كرفس مقطع قطعاً صغيرة.
* فاصوليا خضراء مقطعة قطعاً صغيرة، حسب الرغبة.
* 2 كوسة مقطعة مكعبات كبيرة.
* 1 كيس مكرونة صغيرة، يفضل أن تكون بشكل النجوم.
* 3 مكعبات خلاصة مرقة الدجاج.
* زنجبيل أخضر مقطع قطعاً صغيرة.
* ورقة غار.
* عودين قرفة.
* رشة من جوزة الطيب.
* ليمون حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1- يسخن الماء في حلة ويوضع عليه البصل ويترك مدة 3 دقائق ثم يضاف إليه البطاطس والمكرونة وتترك لمدة خمس دقائق.
2- بعد ذلك توضع الكوسة والفاصوليا والطماطم والكرفس ومكعبات خلاصة مرقة الدجاج والقرفة وورقة الغار وجوزة الطيب ويترك على نار هادئة إلى أن ينضج، يقدم ساخنا مع شرائح الليمون الطازج.

شكرا شكرا شكرا

ياشيف يوسف

اكلاتك شهيه وجميله جدا

تسلم ايدك

انا بئه عيزه دجاج كنتاكي

كان صعبة إنى أجبها بس جبتها

دجاج كنتاكى

انا عايز بيتزا دبل استافت كراست بالسوسيس

معلش يا بيكهام معرفش اية هى البيتزا دى يا ريت شرح أكتر

ممكن يا شيف يوسف
تعملنا الباتونسليه
معلهش احنا بنتقل عليك

ثوانى يا ايلول

المكونات

كوب ونصف دقيق ابيض

سمن مقدار فنجان

بيضة

ملعقة سكر

ملعقة سمسم

قليل من اللبن للعجن

خميرة مقدار حبة عين الجمل

ملعقة صغيرة كمون

ذرة ملح

مقدار ملعقة زيت ذرة

طريقة الاعداد والتحضير

ينخل الدقيق ويضاف الية السمن ويفرك باليد ثم يضاف ذرة ملح والكمون واللبن والخميرة المذابة وتعجن باليد تترك العجينة حتى تختمر

تشكل العجينة الى اصابع رفيعة وطويلة وتدهن بالبيض المخفوق بواسطة فرشاة وترص فى صاج مدهون بالزيت وترش بالسمسم وتخبز فى فرن درجة حرارتة 180 درجة

مع تحيات الشيف يوسف

ميرسى ليك يا شيف يوسف
على الاطباق الجميله اللى انت بتعملهالنا

العفو دة واجبى

خلاص يا يوسف بلاش البيتزا
انا عايز طبق ملوخية بالارانب كده بس من اللي قلبك يحبه بقي ها
و اتوصي يا ابني عشان عازم ناس معايا علي الغدا ماشي؟

الملوخية من الأكلات الشعبية العربية المفضلة واللذيذة وتطبخ مع الدجاج أو اللحم أو الارانب وتقدم مع الأرز. تعتبر هذه الأكلة من أفخر أطباق الملوخية بالارانب وخاصة لمحبي الأرانب.

المقادير :
- ربطة كبيرة ملوخية
- 1\2 رأس ثوم
- 2 ملعقة كبيرة كسبره جافه مطحونة
- ملح
- 2 ملعقة سمن
- 4 كوب تقريبا من مرق الأرانب أو دجاج ولكنها مفضلة دائما مع الأرانب لأنه غير دسم
- كمية الأرانب حسب عدد أفراد الأسرة

طريقة التحضير:
- يدعك الأرنب بالملح والدقيق ويترك مدة ساعة تقريبا ثم يغسل جيدا ويقطع الى عدة أجزاء.
- يسلق الأرنب معاة البصل وملح وفلفل اسود لتحضير الملوخية.
- نقطف ورق الملوخية بدون العنق وتغسل جيدأ عدة مرات ثم توضع بمصفاة ونتركها لتصفية الماء.
- عندما تجف الملوخية نخرطها بالمخرطة وهي أفضل الطرق وأفضل من أى أداة حديثه وممكن نخرط معاها قرن فلفل اخضر. نستمر في التخريط وسنلاحظ أن حجمها سينكمش الى أن تصبح ناعمة. نقلبها ونضعها في طبق إستعداداً لطهيها.
- نحضر الثوم والكسبرة الناشفة قبل طهى الملوخية ونفرمهم مع بعض ونضع عليهم قليل جدا من الملح ونتركهم لحين الإستعمال.
- نغلي مرق الأرنب ثم نضع الملوخية ونقلبها بسرعة. ونرفعها بالمغرفة لأعلي عدة مرات وعملية التقليب ورفع المغرفة مهمة لضبط قوام الملوخية حسب الرغبة.
- إذا كانت الملوخيه لها عرق فنعتبرها مظبوطة القوام و إذا لا حظنا أنها ثقيلة جدا يمكن تخفيفها ببعض المرق الساخن. نترك الملوخية تغلي غلوتين فقط .

التقلية :
- نحمر خليط الثوم بالكسبرة في كمية سمن الى أن يحمر لونها ثم نضعها فوق الملوخية
- نغطي القدر بسرعة لمدة دقيقة فقط ثم نرفع الغطاء ونقلب الملوخية ونغطي القدر نص نص
- نضع ملعقتان من السمن في مقلاة وعندما تسخن نضع معها (هيل ) و مستكة ثم نحمر الأرنب ولا نتركه كثيرا لأنه بدون جلد وييبس من كثرة التحمير الا إذا كانت هذه رغبة الذى سيتناوله.
- تقدم الملوخية مع الأرز المطبوخ بالطريقة العادية

ملاحظة: الملوخية المجمدة تطهى بوضع الملوخية في مقدار 3 اكوب أو أقل شوية من مرق الارنب المغلي -نضع الملوخية ونتركها تذوب في المرق الساخن على نار هادئة جدا ونقلبها من ووقت لأخر الى أن تسخن بشرط ألا تغلي ثم نضع عليها التقلية كما في السابق

مع تحيات الشيف يوسف

انا عايز عصير فروله

أنا جايبلكم عصير الفراولة

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/880.png

المقادير:

- علبة فراولة طازجة
- 1 كوب حليب طازج
- 1 علبة أيس كريم فانيلا
- 3 ملاعق طعام سكر ناعم

الطريقة:

- تغسل الفراولة جيداً ثم تقطع وتوضع في الخلاط يوضع عليها الأيس كريم و الحليب و تمزج .
- يضاف السكر و يمزج الخليط جيداً إلي ان يمتزج ويصبح متجانس .

..:: للتزيين ::..

- تغمس حواف كأس التقديم في شراب الفيمتو ثم تغمس في السكر الخشن .
- يحتفظ ببعض من قطع الفراولة و توضع في قاع الكأس ثم يصب عليها عصير الفراولة و تزين حافة الكأس بحبة فراولة كاملة

مع تحيات الشيف يوسف

وانا عايزه شربات فراوله

ممكن اطلب انا كمان طلب
انا عاوزه
اممممممممممممممممممممممم
انا بحب الحلويات
عاوزه
بلح الشام