منتدي q8-one.com - تزيين الخضار بالصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
فن تزيين الخضار

ورد الخيار الصغير

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberRose4.jpg

ورد الخيار الصغير من مزينات الأطباق السهلة جدا و يستخدم بها قالب جاهز على شكل وردة و يمكن أن توضع الوردات الصغيرة في طرف الطبق أو حول الطعام في صحن التقديم كطريقة جديدة لتقديم الطعام بصورة شهية

الخطوة 1

يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumber.jpg

الخطوة 2

يقطع الخيار بطول 2 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberRose1.jpg

الخطوة 3

يوضع قالب جاهز على شكل وردة في منتصف الخيار مع مراعاة أن يكون القالب أصغر من قطر الخيار

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberRose2.jpg

الخطوة 4

يضغط القالب نحو الأسفل حتى يدخل تماما في الخيار

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberRose3.jpg

الخطوة 5

يزال القالب ثم يضفط بلطف في منتصف الخيار حتى يزال من القالب ثم يزين به ز كذلك يمكن التزيين بالخيار المفرغ

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberRose4.jpg

قارب الخيارقارب الخيار

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberBoat.jpg

قارب الخيار من طرق التزيين السهلة و التي يمكن أن يتم تقديمها كمقبلات أو مع الشاي كما يمكن أن يتم ملئ القارب بأنواع مختلفة من الحشو كالتونة أو اللبنة أو أي نوع من السلطات

الخطوة 1

يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumber.jpg

الخطوة 2

يقطع الخيار بطول 5 سنتيمتر تقريباً

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberBoat1.jpg

الخطوة 3

يقطع الخيار عرضياً بسماكة 1 سنتيمتر

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberBoat2.jpg

الخطوة 4

مرة أخرى يقطع الخيار عرضياً و لكن بسماكة 5 مليمتر تقريبا لكن دون الوصول إلى النهاية

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberBoat3.jpg

الخطوة 5

يطوى الطرف الذي تم تقطيعه ثم يثبت بعود خلال في الطرف الآخر من الخيار كما في الشكل

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberBoat4.jpg

الخطوة 6

يفرغ الخيار و ذلك بنزع الحشو دون الوصول إلى الأطراف

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberBoat5.jpg

الخطوة 7

يأخذ الخيار هذا الشكل

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberBoat6.jpg

الخطوة 8

يتم تعبئة الخيار بالحشو المراد و تزيين عود الخلال بالزيتون أو حبات الكبر

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberBoat.jpg

الجزر الحلزوني

طريقة التزيين هذه تعطي منظرا جميلاً للصحون فيمكن أن توضع شرائح الجزر الحلزوني حول أطباق المقبلات مما يضفي عليها جاذبية

الخطوة 1
يقشر الجزر ثم يوضع على لوح التقديم

http://www.taaam.com/image/garnish/carrot.jpg

الخطوة 2

تستخدم مقشرة الجزر لتقطيع شرائح رفيعة من الجزر طولياً

http://www.taaam.com/image/garnish/carrotRolls1.jpg

الخطوة 3
توضع شرائح الجزر على لوح التقطيع

http://www.taaam.com/image/garnish/carrotRolls2.jpg

الخطوة 4
تلف شرائح الجزر باليد كما هو مبين في الشكل

http://www.taaam.com/image/garnish/carrotRolls3.jpg

الخطوة 5
يأخذ الجزر هذا الشكل

http://www.taaam.com/image/garnish/carrotRolls4.jpg

الخطوة 6
يثبت الجزر بعود خلال من المنتصف ثم يوضع في كوب من الماء البارد و يترك مدة ساعتين

http://www.taaam.com/image/garnish/carrotRolls5.jpg

الخطوة 7
يتم ينزع عود الخلال و يتم التزيين بشرائح الجزر

http://www.taaam.com/image/garnish/carrotRolls.jpg

الخيار الحلزوني

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberSpiral4.jpg

يعتبر الخيار الحلزوني من الأمور المنتشرة كثيرا في تزيين الأطباق و هي طريقة سهلة و تعطي منظرا بديعا للطبق فيمكن توزيعها حول الطعام في صحن التقديم حتى يصبح شكل الطبق مشهياً

الخطوة 1

يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumber.jpg

الخطوة2

يقطع الخيار بطول 5 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberBoat1.jpg

الخطوة 3

يدخل عود خلال أو سيخ خشب في منتصف الخيار بحيث يكون بارزا من الجهتين

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberSpiral1.jpg

الخطوة 4

يتم التقطيع عرضيا حتى يصل السكين إلى السيخ الخشب ثم يلف السكين قليلا مع الحذر بعدم فصل الخيار تماما

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberSpiral2.jpg

الخطوة 5

عندما يتم تقطيع الخيار كاملا يزال السيخ

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberSpiral3.jpg

الخطوة 6

يفكك الخيار بحذر فيأخذ الخيار هذا الشكل

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberSpiral4.jpg

طبق الخيار

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberPlate.jpg

طبق الخيار يمكن أن يعتبر من المقبلات أو المشهيات التي يمكن تقديمها في الحفلات الكبيرة أو حتى حفلات الشاي الصغيرة و يمكن أن يحشى الخيار باللبنة أو التونة أو خليط من الأجبان أو السلطات

الخطوة 1

يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumber.jpg

الخطوة 2

يقطع الخيار بطول 2 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberRose1.jpg

الخطوة 3

يفرغ الخيار بواسطة السكين مع ترك مسافة 3 مليمتر من الحواف

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberPlate1.jpg

الخطوة 4

يزال الخيار بحذر دون الوصول إلى القاع

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberPlate2.jpg

الخطوة 5
يحشى الخيار بالحشو المراد ثم يوضع في طبق التقديم

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberPlate.jpg

طبق الفلفل الرومي
http://www.taaam.com/image/garnish/bellpepperPlate.jpg

طبق الفلفل الرومي يمكن أن يعتبر من المقبلات أو المشهيات و يمكن تقديمه في المناسبات لابهار الضيوف بطريقة جديدة في التقديم و يمكن أن يحشى بأي نوع من السلطات

الخطوة 1

يوضع الفلفل الرومي على الطاولة بهذا الشكل

http://www.taaam.com/image/garnish/bellpepperPlate1.jpg

الخطوة 2

يزال الرأس بواسطة السكين بحذر

http://www.taaam.com/image/garnish/bellpepperPlate2.jpg

الخطوة 3

يزال اللب الداخلي بواسطة اليد

http://www.taaam.com/image/garnish/bellpepperPlate3.jpg

الخطوة 4

يحشى الفلفل الرومي بالسلطة المرادة ثم يقدم

http://www.taaam.com/image/garnish/bellpepperPlate.jpg