منتدي q8-one.com - تعالوا نعرف ايه الأخطاء اللى بنرتكبها واحنا ف المطبخ

مهم جدااا، أخطاء ترتكبينها في مطبخك

http://www.howwarah.net/vb/images/sm...earts/h_14.gif http://www.howwarah.net/vb/images/sm...earts/h_14.gif http://www.howwarah.net/vb/images/sm...earts/h_14.gif http://www.howwarah.net/vb/images/sm...earts/h_14.gif http://www.howwarah.net/vb/images/sm...earts/h_14.gif http://www.howwarah.net/vb/images/sm...earts/h_14.gif http://www.howwarah.net/vb/images/sm...earts/h_14.gif http://www.howwarah.net/vb/images/sm...earts/h_14.gif http://www.howwarah.net/vb/images/sm...earts/h_14.gif

أخواتي، قد نرتكب في مطابخنا أخطاء كبيرة دون شعور خلال تحضير وجباتنا اليومية. قررت اليوم أن أذكر لكم بعضها، و أتمنى ألا يكون هذا الموضوع قد نشر من قبل في المنتدى.

http://www.howwarah.net/vb/images/sm...hearts/h_9.gif

الخطأ الأول في طهي الطعام

من الخطأ استخدام كمية كبيرة من الماء في عملية سلق الخضراوات لأنها تفقد فيتاميناتها في الماء .. ولذا يجب استعمال أقل كمية ممكنة من الماء .

http://www.howwarah.net/vb/images/sm...hearts/h_9.gif

الخطأ الثاني في طهي الطعام

من الخطأ تقطيع الخضراوات قطعًا صغيرة قبل طهيها بمدة .. لأنها تفقد بهذا جزءاً من الفيتامينات وعصارتها أثناء الطهي.. ولذا يجب أن تقطع قطعًا كبيرة وقبل الطهي مباشرة .

http://www.howwarah.net/vb/images/sm...hearts/h_9.gif

الخطأ الثالث في طهي الطعام

من الخطأ نقع الخضراوات والفاكهة في الماء لمدة طويلة ، لأن هذا يساعد في تحلل بعض الفيتامينات وفقدها في الماء .

http://www.howwarah.net/vb/images/sm...hearts/h_9.gif

الخطأ الرابع في طهي الطعام

من الخطأ غلي الخضراوات في الماء لمدة طويلة .. فالغلي لمدة طويلة يفقد الخضراوات كثيرًا من قيمتها الغذائية ، وللتغلب على هذا تضاف الخضراوات للماء المغلي .. أو تستخدم حلة البخار فتحقق السرعة وتحافظ على القيمة الغذائية.

http://www.howwarah.net/vb/images/sm...hearts/h_9.gif
الخطأ الخامس في طهي الطعام

من الخطأ طبخ الخضار واللحوم معًا وتركهما على النار لمدة طويلة .. ويفضل أن يُطهى الخضار أولاً ثم يضاف له اللحم المسلوق بعد ذلك .

http://www.howwarah.net/vb/images/sm...hearts/h_9.gif

الخطأ السادس في طهي الطعام

من الخطأ وضع اللحوم المجمدة أو الخضار المجمد مباشرة إلى الماء المغلي .. بل تترك لإذابة ثلجها ببطء في رف الثلاجة ثم توضع بعد ذلك في الماء المغلي .. فهذا يحافظ على قيمتها الغذائية.

http://www.howwarah.net/vb/images/sm...hearts/h_9.gif

الخطأ السابع في طهي الطعام

من الخطأ تتبيل اللحوم بالملح والبهارات قبل شيها .. لأن هذا يُفقِدُ اللحوم كمية كبيرة من الحديد .. ومن الأفضل أن يشوى اللحم ثم يضاف له الملح بعد ذلك.

http://www.howwarah.net/vb/images/sm...hearts/h_9.gif

الخطأ الثامن في طهي الطعام

من الخطأ استخدام زيت القلي في زيت التحمير لمرات عديدة ، فإن الزيت المغلي لأكثر من مرة قد يسبب أضرارًا صحية كثيرة .. ولذا يفضل استخدام زيت القلي النباتي الذي يتحمل درجات حرارة عالية مثل زيت الذرة ودوار الشمس والنخيل على ألا تزيد مرات الغلى على 10 مرات في عملية الطهى الواحدة .

http://www.howwarah.net/vb/images/sm...hearts/h_9.gif

الخطأ التاسع في طهي الطعام

من الخطأ طهي البطاطس والبطاطا والجزر وباقى النباتات ذات الجذور بعد تقشيرها .. والأفضل أن يتم طهيها بقشرها ثم نزع القشرة بعد الطهى حتى تحافظ على كامل قيمتها الغذائية .

http://www.howwarah.net/vb/images/sm...hearts/h_9.gif

الخطأ العاشر في طهي الطعام

من الخطأ غلي الشاي أكثر من مرة أو لمدة طويلة ، فهذا يفقده بعض فوائده ويزيد من أضراره .. بل يجب غلي الماء أولاً ثم يُضاف إليه كمية معتدلة من الشاي مع تناوله معتدل الحرارة .

http://www.howwarah.net/vb/images/sm...lowers/f_2.gif http://www.howwarah.net/vb/images/sm...lowers/f_2.gif http://www.howwarah.net/vb/images/sm...lowers/f_2.gif http://www.howwarah.net/vb/images/sm...lowers/f_2.gif http://www.howwarah.net/vb/images/sm...lowers/f_2.gif http://www.howwarah.net/vb/images/sm...lowers/f_2.gif http://www.howwarah.net/vb/images/sm...lowers/f_2.gif

http://www.howwarah.net/vb/images/sm...slamic/i_2.gif و http://www.howwarah.net/vb/images/sm...slamic/i_6.gif