بسم الله الرحمن الرحيم
بما انى مطلوب بالاسم يبقى مقدرش اتأخر على الماجيك واعضاءه
المهم بقى ان الموضوع ده اصلا تخصصى يعنى المطبخ والطبيخ والحاجات دى انا استاااااااااااذ فيها
والله مش بهزر واكيد رامى هيبقى شاهد على كلامى ده لانه بيبقى متكيف اوى وهو بياكل من اللى انا بطبخه
وخصوصا صينيه البطاطس بالفراخ فى الفرن
المهم بقى دلوقت خلينا فى المكرونه بالبشاميل
المقادير المطلوبة.
مكرونة مسلوقة..صلصة الباشميل..لحمة مفرومة معصجة..جبنة موزوريلا مبشورة
و الان لعمل اللحمة بستخدم..بصلة مفرومة..لحمة مفرومة..فصين ثوم مدقوقين و صلصة طماطم و ممكن خضار
و طبعا ملح و فلفل اسود و بهارات
طريقة عمل اللحمة..
نضع الزيت عالنار حتى يسخن بشده "يقدح" ثم نضيف البصل المفروم و نقلب قليلا الى ان يذبل
نضع اللحمة فوقه و نقلب جيدا
تترك الى ان يتغير لونها الى اللون البني نضيف الثوم و نقلب
ثم نضيف الصلصة
و تترك على النار الى ان تتسبك و تصبح جاهزة
لعمل البشاميل
كوب طحين تقريبا 7 ملاعق كبيرة..ليتر من الحليب اي تقريبا اربع اكواب و زبدة..ملح و فلفل اسود
نضيف الطحين مع الحليب عالبارد
يوضع على النار و نحركهم بالمضرب السلك الى ان يذوب الطحين تماما و يختفي
بعد ان يسخن بقليل نضيف الملح و الفلفل الاسود و طبعا مش بنسيبها ابدا نستمر بالتحريك علشان متعملش تكتلات كبيره
نضيف الزبدة
و نستمر بالتحريك الى ان يثخن "يبقى تخين ومتماسك" قوام البشاميل هكذا
ترفع من على النار
و الان التطبيق
اللحمة جاهزة و البشاميل جاهز ..
نضع المكرونة المسلوقة في طبق عميق او قدر و نضيف فوقها نصف كمية البشاميل
نقلب المكرونة مع البشاميل جيدا حتى يمتزجو و ممكن اضافة القليل من الجبنة معها
نحضر صينية الفرن ندهنا بقليل من الزبدة و نغطي قاع الصينية و الحواف بالبقسمات
نضيف طبقة من المكرونة
ثم نفرد فوقها اللحمة
ثم طبقة المكرونة المتبقيه
و نغطيها تماما
ثم باقي صلصة البشاميل هكذا
نوزع الجبنة المبشورة فوقها
ندخلها فرن ساخن لمدة حوالى نصف ساعة الى ان تتحمر الاطراف
نفتح الشواية و نحمر الوجه
نتركها تبرد شوي قبل التقطيع علشان تظل متماسكه ولا تتفتت عند التقطيع
وبعدين نقطعها
و تقدم مع السلطة
وبالهنا والشفا
واتمنى ان المكرونه اللى انا عملتها تعجبكم
VINDIESEL
__________________
من النهارده مفيش توقيع
الفيلا بتاعتنا هى التوقيع
التعديل الأخير تم بواسطة vindiesel ; 2010-01-13 الساعة 09:47 PM
|