ميرسي ليكي لمحة المطبخ منور باصحابة
قولتيلي عايزة باكورة هندية من عنيا الدوز
يلا بينا المقادير زي ما هقول كده دلوقتي:
- 1/4 كوب طحين أبيض
- 3/4 كوب طحين حمص "نخي"
- 2 بصل كبير مقطع شرائح
- 1 فلفل أخضر حار مقطع شرائح
- 1/4 كوب كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون
- ملح
- 1/3 كوب ماء
- زيت
خلصنا المقادير يلا بينا علي طريقة التحضير:
1. يخلط الطحين الأبيض مع طحين الحمص + بيكنج باودر + الماء + الملح والبهار.
2. يخلط البصل مع الفلفل ثم يضاف اليه خليط الطحين ويخلط جيدا.
3. يسخن زيت غزير.
4. يوضع مقدار ملعقة أكل من الخليط في الزيت ويقلى حتى تتحمر الكرات، تصفى وتقدم ساخنة.
و كده خلص الطبق و جاهز للاكل بالمنظر ده
و بالهنا و الشفا يا قمر
قولتيلي عايزة طبق برياني بروب
يلا مقاديرة اهه:
- أرز بسمتي
- دجاج عدد1
- بصل (للطبخ وللزينه)
- زيت نباتي
- البهارات الأربع الأساسية
- ملح حسب الرغبه
- كسرتين قرفه وخمس حبات هيل
- نعناع وكزبره مفروم
- صبغة برياني صفراء (للزينه)
- عصير ليمون (لرش الوجه)
- كوب روب الزبادى
خلصنا المقادير يا جميل يلا بينا علي طريقة التحضير عشان ناكل بقي عشان شكلك جعانة
طريقة التحضير:
1-نبهر الدجاج ونقليه ..... نحمر البصل في القدر ونضع عليه روب الزبادي والبهارات والملح والقرفه والهيل والنعناع والكزبره ونحركه بهدوء حتى تختفي رائحة الزبادي ونضع عليه الماء كي لا يكثف ونضع الدجاج ونحركه ثم نتركه على نار هادئة ونطفى الغاز
2- نسلق الارز مع الملح وكسرة قرفه وحبتان هيل ثم يصفى
3- يوضع ربع االارز في قاع القدر ثم تصب خلطة الزبادى والدجاج عليه ويغطى الدجاج بي باقي الارز ويزين من فوق بصبغة البرياني والبصل المحمر والنعناع ونرش عليه عصير الليمون وبالعـــــــــــــــــافيه .
و كده يبقي خلص الطبق ده كمان و هيبقي شكلة بالمنظر ده
و بالهنا و الشفا يا قمر
و معلشي اتاخرت عليكي في الطلب ده بس و الله غصب عني
و يا رب تكون عجبك الاكل