المقادير:
5 من صدور الدجاج مقطعة قطعا متوسطة
فص ثوم مدقوق
عصير أربع ليمونات
كوب عصير طماطم
1/2 كوب زيت زيتون
1 م ك صلصة
ملح وفلفل وزعتر وكاري وبهارات
التحضير:
1- تحضر الصلصة بخلط الثوم مع الملح والتوابل والصلصة والليمون ثم يضاف الزيت أثناء الخلط وعلى مراحل بحيث تصير الصلصة سميكة.
2- تضاف صدور الدجاج المقطعة إلى الصلصة وتترك منقوعة فيها مدة ثلاث ساعات. الطبخ: تشك قطع الدجاج في أسياخ وتشوى على الفحم حتى تنضج وتقدم مع الثومية
ملاحظات:
يمكن وضع مكعبات البصل والفلفل الأخضر مع قطع الدجاج في الأسياخ للشي
مع تحيات الشيف يوسف