دى طريقه الفطير الفلاحى البلدى المنوفى الاصلى
لاجمل ايلول
المقادير
3كيلو دقيق
1كيلو سمنه زبده
صفار بضتين بلدى
لبن رايب
الطريقه
يعجن الدقيق بلبن رايب +ماء + ذره ملح
يخلط العجين جيدا ثم يضيف اليه قطعه من السمن وتعجن جيدا
وتترك مغطاه لمده ساعه
نحضر السمن وتقطع 5قطع صغيره من العجين وقطعتين كبار
ثم نقوم بفرد القطع الصغيره
نحضر الصاج ونقوم بدهنه بالسمن ونفرد العجينه
نحضر اول قطعه نفردها ثم ندهنها بالسمنه
ثم نطبقها ونحضر الثانيه نفردها وندهنها بالسمن
وندخل القطعه الاولى بداخلها ونطبقها
وهكذاحتى 6قطع
ثم اخر قطعه تفرد وتدهن بالسمن ايضا ونقوم بوضع الست قطع بداخلها
ثم تطبق كلها على بعضها ويقلب على الناحيه الاخرى
ثم يترك حتى يلين
ثم تقومى بفردها بايدك وتدهن الوجه بالسمنه بعد فردها وفالنهايه توضع بالفرن
ملحوظه
السمنه اللى هتدهنى بيها الوجه فالاخر يكون مكسور عليها صفار بضتين بلدى