[sarte]

اصنع البسطرمة فى بيتك





نقدم لكم اليوم طريقة بسيطة لصنع البسطرمة فى البيت، وذلك ضمانا لجودتها .

المقادير :
كليو لحم بقرى خالى من الدهن
ملعقتان ملح كبيرتان
3 حبات فلفل أحمر
رأس ثوم
كوب حلبة مدقوقة ناعمة.

الطريقة:
تمسح قطعة اللحم بقطعة قماش ثم يعمل بها شقوق سطحية وتحشى الشقوق بالملح، ثم تلف جيدا فى ورقة لحم كبيرة وتثقل بالهون وتترك 24 ساعة.

بعد أن تترك لمدة 24 ساعة تشطف بالماء وتعلق مدة يوم اخر مع وضع شاشة فوقها

يدق الثوم مع الملح ثم تضاف الحلبة المدقوقة والفلفل الاحمر، يراعى عدم وجود شطة به ويعجن الخليط بقليل من الماء.

تغطى قطعةاللحم بالخليط وتساوى مع بل اليد بالماء، ثم تعلق فى الهواء حتى تجف حوالى 3 أيام وتستعمل بعدها .

ملاحظة : يجب تغطية اللحم بقطعة شاش لعدم تعرضها للذباب.


أجنحة دجاج بصلصة البهارات



نقدم لكم اليوم أكلة بسيطة جدا وفكرتها جديدة وهى أجنحة الدجاج بالبهارات.

المقادير:

12 قطعة أجنحة
ربع ملعقة بيكنكج باودر.
ملعقة ملح
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة ريحان مجفف
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع معلقة شطة
ملعقتان كبيرتان زبدة
فص ثوم مهروس
ثلاث ملاعق كبيرة سكر

مقادير صلصة أجنحة الدجاج بالبهارات:

ربع كوب خل
ربع كوب شطة سائلة
ربع ملعقة صغيرة ملح
زيت للقلي

الطريقة:

أولا تغسل أجنحة الدجاج، ثم نتخلص من الطرف المدبب فى كل جناح

يقطع كل جناح من ناحية المفصل وتخلصى من الجلد الزائد ،بذلك سيكون معك 24 قطعة

فى طبق عميق ضعى الدقيق والبيكنكج باودر وباقى مقادير اجنحة الدجاج بالبهارات

تخلط المقادير مع بعضها البعض، ثم توضع فى خليط الدقيق و البهارات

تقلب اجنحة الدجاج بالبهارات الى ان تغطى كلها بطبقة الدقيق.

بعدذ لك توضع الأجنحة المغطاة بالدقيق فى زيت عميق مغلى على درجة حرارة 100 درجة ، وتتحمر فى مدة ما بين 4-6 دقائق .


أما بالنسبة لصلصة اجنحة الدجاج بالبهارات :

فى مقلاة واسعة تسخن الزبدة والثوم السكر، ويقلب الخليط على نار متوسطة لبضع ثوانى الى ان يذوب السكر

يضاف الخل و الشطة و الملح ويترك الخليط على نار متوسطة الى ان تصبح ثقيلة

توضع اجنحة الدجاج فى الصلصة وتقلب جيدا الى ان تصبح الاجنحة لينة

وتقدم بذلك الأجنحة بالبهارات وبالهنا والشفا .


كوكيز الشيكولاتة



نقدم لكم اليوم أكلة مخصصة للأطفال سهل وبسيطة وهى كوكيز الشيكولاتة.

المقادير:
كوب سكر
ربع كوب زبدة مذابة
بيضة
ملعقتان صغيرة فانيليا
كوببين وربع دقيق
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
ربع ملعقة صغيرة ملح
قطعتين شيكولاتة

ملاحظة: الكمية تكفى أربع أطفال.

الطريقة:
فى البداية يتم تسخين الفرن إلى درجه حرارة 350 مئوية، ومن ثم يتم خلط السكر والزبدة و الفانيليا فى قدر صغير، تخفق المقادير بالمضرب الكهربائى.

ومن ثم يضاف إلى الخليط الدقيق والبيكينج باودر والملح مع الاستمرار فى الخفق حتى تتكون عجينة متماسكه القوام.

تخلط العجينة بعد ذلك فى طبق كبير مع الشيكولاتة، ثم تخبز عجينة الكوكيز بالشوكولاته فى الفرن لمده ٨ دقائق او حتى النضج.


كيكة البراونز على طريقة أسامة السيد



نقدم لكم اليوم كيكة البراونز الخفيفة على طريقة الشيف أسامة السيد بمكونات بسيطة.

المقادير:

كوب زبدة
كوب ونص سكر
نصف كوب سكر بني
4 بيضات
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب وثلث دقيق
ذرة ملح
ثلاث أرباع شيكولاتة ذائبة
ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

الطريقة:

أولا نخلط الزبدة مع السكر، ثم يضاف البيض إليها،بعد ذلك يخلط الدقيق مع السكر البنى و الفانيليا وبيكربونات الصوديوم، ثم يضاف للزبدة والسكر والبيض مع الخلط السريع.

بعد ذلك يوضع نصف خليط الكيك فى صينية مرشوشة بالدقيق، ونأخذ النصف الأخر ونقلبه مع الشيكولاتة الذائبة ، ثم توضع على النصف الأول فى الصينية، وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة أو حتى تمام النضج وبالهنا والشفا.