منتدي q8-one.com  

العودة   منتدي q8-one.com > ۝ الاسره والمجتمع والتعليم ۝ > الماكولات والمشروبات

الماكولات والمشروبات أشهى الوصفات لكل الأكلات والمشروبات التي تحتاجها

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 2011-06-26, 11:19 AM
الصورة الرمزية أبو عبدالله
أبو عبدالله أبو عبدالله غير متواجد حالياً
إدارة المنتدي
 
تاريخ التسجيل: Oct 2010
الدولة: الإسلام
المشاركات: 316
أبو عبدالله will become famous soon enoughأبو عبدالله will become famous soon enough
افتراضي طريقتين علمل كبسة الحاشي بدون اشافة الماء للحم



التحميل

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]
وميزة هذه الطريقة أن المرقة المستخرجة من اللحم تكون عالية التركيز
وتشعر بارتطام طعمها في سقف الجمجمة
التحميل

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

التحميل

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]
تعتمد هذه الطريقة على تجهيز القليمة ثم تقليب اللحم معها ليتشرب النكهة
وهذه الطريقة مبنية على النظرية الفيزيائية التي تقول:
إن القليمة هي سر نكهة الطبخ الناتج
التحميل

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

4كلجم حاشي لباني مسحوب من تحت أمه سحباً






التحميل

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]









التحميل

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]







حينما يبدأ البصل بالاحمرار نأخذ قطعة لحمة ونقلبها مع القليمة






ثم نضيف البهار ونستمر في التقليب






ثم نضيف بقية اللحم







ونستمر في التقليب







نضع شرائح بصل فوق اللحم ليتشرب اللحم رائحته






لاحظ أننا لم نضف قطرة ماء نهائياً
ثم نغلق القدر ونشب عليه
















نتركه إلى أن يقول: تس..تس..تس..تس..تس
عادة يأخذ ما بين 10-15 دقيقة







فإذا قال القدر: تس..تس..تس..تس..تس
نقصر على العين







ثم نتركه على النار لمدة 40 دقيقة
وفي هذه الأثناء ننقع الرز ونجهزه للكبسة






الآن بعد مرور 40 دقيقة نشيل الصمام
ومن باب التسلية استمتعوا بهذه الحركة
التي اكتشفها الرحالة الكعبي أبو يزيد













بعد هدوء عاصفة الصمام
نقوم بفتح القدر
التحميل

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

أحذر بشدة من الانجراف وراء التذوق من اللحم
لأنك مش حتئدر تغمض بؤك..









لاحظوا أننا لم نضف أي كمية ماء مع اللحم
ومع ذلك تكونت لنا مرقة مركزة جداً
هي عصارة اللحم وشيء من القليمة








نقوم بإبقاء فتحة صغيرة تسمح بسيلان المرقة ثم نشد غطاء القدر بهذه الطريقة











ثم نكب المرقة على الرز











هنا اللحم وقد فارق جميع قطرات المرقة المركزة







بعد التأكد من مستوى الملوحة نضيف هذه المقادير
وهنا ينبغي التنبيه على ضرورة تجهيز ماء مغلي لإضافته على الرز إذا لم تكف كمية المرقة











نشب على الرز بعين فوق المتوسطة ونتركه لمدة 8 دقائق أو يقول: تس...تس...تس
ثم نقصر على النار ونخليه 10 دقائق







نفتح القدر وينبغي الحذر على الخياشيم
من أي تشققات أو تصدعات





بالهناء والعافية






النتيجة دائماً فتــــــــــــــــــــاكة





**********************
********


الآن
.............

التحميل

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]


التي لا تعتمد على القليمة أبداً
وإنما يرص اللحم رصاً
ويوضع معه شيء من الخضار حسب الرغبة



المقادير
6 كجم حاشي لباني
أمس كانت 4كلجم وبلشنا
قلنا اليوم نعوض
خاصة إن برفقتنا شخص لا يأكل الرز أبداً






نبهر اللحم ونملحه






ثم نقلبه ونبهر ونملح أيضاً






نطلس اللحم بالصلصة (حسب الرغبة)







ثم نجمع اللحم ونميل الصحن لتسيل أي كمية ماء متبقية في اللحم من الغسيل







نجهز الخضار المرغوب إضافتها مع اللحم (حسب الرغبة)







نبدأ في رص الدور الأول من اللحم


















ثم نرص فوقها الخضار
وأنا اخترت بصل+ثوم+كوسة+ليمون أسود+فلفل










ثم نرص الدور الثاني من اللحم







ثم نرص الدور الثاني من الخضار
الآن نرص الدور الثالث.... (قربنا من الملحق)







ثم نرص الخضار






ثم نغلق القدر ونشب عليه بعين قوية
وننقع الرز ونخليه جاهز







نتركه إلى أن يقول: تس..تس..تس..تس..تس
هنا يأخذ ما بين 15-18 دقيقة لأن كمية اللحم أكثر
ثم نقصر على النار
ونخليه 40 دقيقة








نجهز ماء مغلي لأن المرقة قد لا تكفي لكبس الرز
وإذا لم نتستخدم الماء مع المرقة نقلبها براد شاهي






بعد 40 دقيقة من تس..تس..تس..تس
ننزع الصمام







نفتح القدر
والنتائج هنا خطيرة جداً على عضلات
الجمجمة والفك السفلي















لاحظ وجود المرقة عالية التركيز













نكب المرقة على الرز











نضيف الخضار المرغوب
ثم نغلق القدر
ونشب على الرز بعين فوق المتوسطة ونتركه لمدة 8 دقائق أو يقول: تس...تس...تس
ثم نقصر على النار ونخليه 10 دقائق












الرز الآن جاهز











وأيضاً اللحم جاهز
وقد تلخبطت الأدوار المرصوصة
بعد صب المرقة











هنا تمت عملية دمج القدرين على صحن










في مثل هذه الأحوال ينبغي توفير احتياطات السلامة
لأنه من المتوقع حصول حوادث قضم أصابع





التحميل

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]
التحميل

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]
لا يبقى أحد
لا يرد يديكم إلا الشاشة







نظرة أخيرة على قاع القدر بعد تفريغه من اللحم
ولاتزال هناك بقية من المرقة










نتائج مرعبة
لما تفك... مش حتسك




من إيميلي
__________________
لا تنس أبدًا ذكر الله


التعديل الأخير تم بواسطة أبو عبدالله ; 2011-06-26 الساعة 11:25 AM
رد مع اقتباس
  #2  
قديم 2016-03-30, 11:26 PM
شمس الرياض شمس الرياض غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Mar 2016
المشاركات: 39
شمس الرياض is on a distinguished road
افتراضي

تسلم ايدك جميل
__________________
من اهم الخدمات بالرياض هى شراء اثاث مستعمل بالرياض توفرها شركة الاول بافضل الاسعار وتوفر نجارين لفك الاثاث ونقله وايضا توفر خدمة تخزين عفش بالرياض بافضل المخازن لحفظ الاثاث وتقوم قبل التخزين بتنظيفه وتغليفه
شركة الاول لتخزين الاثاث
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
لـــــــبــــــيـــــــه .....وماقلت أحبك لأجل وقتي أسليه ! alreem منتدي الفنون الادبيه 0 2010-11-29 11:42 AM
مكتبة لأجل عينك الاسلاميه lost love منتدى نور الإيمان 5 2010-01-20 06:18 PM
لأجل عيون الماجيك لعبتين فلاش معاً THE KING منتدي العاب الكمبيوتر 7 2009-01-11 04:59 PM


الساعة الآن 08:08 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.12 by vBS
Copyright ©2000 - 2023, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By World 4Arab
www.q8-one.com