[اكلات] كل اسبوع مطبخ من دوله

[لمحه حب]

كرات البطاطس بالصور

==================

هادي الأكله أنا مجربتها بنفسي وحبيت إنكم تجربوها

مكونات الكرات:

================

رشة ملح

قليل من جبنة الموزاريلا المبشورة

بعد سلق البطاطا يرش عليها الملح وجبنة الموزاريلا وستذوب من حرارة البطاط

وتهرس ثم تكور كما في الصورة







مكونات الخلطة:

===============

نصف كأس من الذرة المجمدة

رشة ثوم بودر

رشة فلفل أسود ورشة ملح

رشة ريحان مجفف



يوضع الزيت ثم الدجاج ورشة الثوم البودر ويحمس جيدا وبعد ان يستوي

الدجاج نصف استواء تضاف جميع

الخضروات ويقلب ثم يرش بالملح والفلفل الأسود والريحان المجفف

ويغطى حتى تنضج الخضروات من البخار لمدة

تقريبا ربع ساعة ويحرك بين فترة وأخرى ثم نضع علبة الكريمة على الخضار وتحرك

بين فترة وأخرى حتى تتماسك

الكريمة قليلا ونتأكد من طعم الملح بعد وضع الكريمة


ا

تصب الخلطة في بايركس ويصف عليها كرات البطاطا


الخلطة النهائية بالخلاط نضع:

=============

رشة ملح

وتصب على الكرات ثم يرش جبنة الموزاريلا عليها وتدخل الفرن وبالهناء والعافية


إن شاء الله تعجبكم الأكله صحيح دسمه شوي لكن مفيدة مره

وبعد ما خلصت من الفرن



اتمنى تجربوها أكيد حتعجبكم

5حبات بطاط متوسطة الحجم ومسلوقه 1فيلية دجاج مقطع مكعبات صغيره 1علبة صغيرة مشروم

4ملاعق كبيرة من الزيت 1علبة زبادي أو الروب 1فلفل بارد مقطع شرائح 1جزره صغيره مقطعه

شرائح 1كأس من القرنبيط أو الزهرة مقطعه زهرات صغيرة 1علبة كريمة الخفق مقطع شرائح

2ملعقة جبنة كاسات


طريقة خاصة جدا للمحشى

===================



وهى تحطى الرز وعليه التسبيكة و الملح و التوابل اللى تحبيها وبقدونس وشبت وبعدين

تحطى الخلطة دى على النار وتزوديها مية قليل " شبه طريقة تسوية رز الحشو للحمام"

وتسوى الرز نص سواء وبعد مايرد

تاخديه وتحشى سواء البادنجان او الفلفل او الكرنب او الكوسة " بس الورق عنب "

مش ينفع بالطريقة دى وبعدين تحطيه فى صينية فرن وتزودى مية قليل تقريبا نص كمية

المية اللى بتحطيها على المحشى بالطريقةالعادية

وتدخليه الفرن وتغطيه بورقه فويل حتى ينضح "حوالى تلت ساعة" وبعدين

تشيلىالفويل وتفتحى الشواية عليه لحد ما يحمر وجه المحشى ...... طعمه تحفه وشكل

الصينية على السفرة يفتح النفس

بس طبعا تصلح لكمية محشى قليلة يعنى لو هتعمليه طبق جانبى فى عزومة مثلا

البسيسه

===============



هى فكرتها قائمة على خلط زيت مع سمن وخلط دقيق قمح مع دقيق ذرة،

والسمنه ضعف الزيت ودقيق القمح ضعف دقيق الذرة

وحلوة جداجدا مع الشاى بلبن


المقادير

===============

1 و1/2 كوب سكر 4 بيضات 1/2 كوب سمن أو زبد 1/4 كوب زيت 2 ملعقة بيكنج

باودر 1/4 ملعقة كربونات الصودا 2 كوب دقيق 1 كوب دقيق ذرة 2 كوب زبادي ملعقة

فانيليا سمسم للوجه


الطريقة

==============

يضرب البيض والسكر والفانيليا في الخلاط (الخاص بالعصائر). .1 ثم يضاف الزبد

والزيت ويستمر بالضرب2ثم يضاف الزبادي ويستمر بالضرب. .3 ينخل الدقيق

والبودر والكربوناته ودقيق الذرة ويضاف للخليط السابق ويستمر بالضرب. 4 ندهن

صينيتين بالزبد وتصب البسيسة بحيث يكون ارتفاعها 2 سم وترش بالسمسم على الوجه

وتدخل فرن متوسط الحرارة لمدة 15 – 20 دقيقة حتى تنضج ويحمر الوجه. .


طريقة عمل القرنبيط المقلى:

==================



نقطع زهور القرنبيط

ونسلقه فى ماء ساخن نصف سلق

وبعدين نحضر الخلطة اللى هى " لبن ، بيضه، ملعقتين دقيق، ملح ، توابل، بقدونس "

ونضع القرنبيط فى الخلطة ثم نقليه فى زيت حاااااار وعميق

وممكن عمل نفس الخلطة للبطاطس

وممكن عمل القرنبيط فى الفرن نحط القرنبيط بعد سلقه فى صينية ثم نضع نفس الخلطة

فوقه وندخله الفرن بس المقلى افضل طبعا فى الطعم


صينية الرقاق الطرى باللحمة المفرومه

==================

التحميل

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

اولا نجيب الرقاق

ونبلله بالشوربة جيدا ثم نضعه على قماشة كل رقاقه لوحدها حتى يجف

وبعدين نفرده فى الصينية نضع عدد من الرقاقات على بعضها ونحط العصاج " بصل

نحمره وعليه لحمة مفرومة و قليل من الصلصة و بقدونس مفروم" وبعدين نحط باقى

الرقاق

نصب بعض الشوربة على الرقاق لكن قليل جدا نوزعها جيدا على الرقاق

ونضعه فى الفرن او نضعه على البوتجاز مع التحريك المستمر للصينية ثم قلبها انا

بفضل الفرن اسهل لكن ناس كتيير بتقول البوتجاز افضل

وبعد ما يحمر الرقاق نخرجه من الفرن

انا باكله عند المرحلة دى لكن محتاجاها اطرى ممكن بعد ما يبرد " مش وهو سخن

عشان ما يعجنش" نصب عليه بعض الشوربة قليل جدا برضه كانك بتصبى قطر

او شربات على بسبوسة توزعيه على الصينية وخط خفيف من الشوربة


طبق الكبده بالدمعه

==============



المقادير

==================

نصف كجم كبده - نصف كجم طماطم _قليل من الشطه _عصير بصله _ربع راس ثوم

مفري - عصير ليمونه -م خل

قليل من الماء -ملح وفلفل -زيت للتحمير

الطريقه

============

1 -يغسل الكبده ثم تقطع شرائح متوسطة الحجم ويتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون

والبصل وتترك نصف ساعه

2- تغطى بالدقيق وتحمر في الزيت وترفع ويحمر الثوم مكانها ثم نضيف له عصير

الطماطم وتترك على النار تتسبك قليلا ويضاف الخل وقليل من الماء وتتبل

3- تقطع شرائح الكبده المقليه لشرائح اصغر او تترك كما هي وتضاف للصلصه السابقه

وتترك بها 10 دقائق حتى تغلي

وتغرف وتجمل بالبقدونس وتقدم ساخنه

كفتة الجمبري

===================




المقادير

===============

1كجم جمبري -نصف فنجان ارز مطحون -2بيضه - م عصير ليمون -م كبيره بقسماط -

م بقدونس مفري

1 م دقيق - 1م شبت مفري - 4 فص توم مفروم - كرفس - ملح وفلفل وكمون


الطريقه

==============

1- يغسل الجمبري ويقشر وتنزع سلسلة الظهر والراس والديل ثم يغسل جيدا ويسلق

2- يفرم في المفرمه

3- يخلط الجمبري بالارز المطحون والثوم المفروم والبقدونس والشبت ويتبل بالملح

والفلفل والكمون وعصير الليمون ويخلط جيدا

4-تشكل اصابع او دوائر وتقلب في الدقيق ثم البيض المتبل ثم ترش بالبقسماط وتحمر

وتقدم مع السلاطه الخضراء

البليلة " ومتفرع منها العاشوراء"

===================



سهلة قوى وكلكم عارفينها انا بس حبيت اذكرها عشان يبقى الملف متكامل

قمح " غله" زى ما بنسميه فى مصر

يغسل وينقع من بالبليل وتانى يوم

وبعدين عند التقديم نضيف لبن و سكر حسب الحاجة

والعاشوراء هى هى البليلة بس بنجيب نشا وندوبه فى لبن ونضيفه عليها لحد ما

تتماسك وتزين بالمكسرات حسب الرغبة