- لإعداد الحشو: تقطّع الخضر إلى قطع صغيرة الحجم. ثم، تضاف ملعقة من الزيت إلى قدر غير لاصقة وتقلّب الخضر، باستثناء الكوسى. ويمكن إضافة قليل من المياه أثناء الطهي مع تغطية القدر. وقبل أن تنضج كلياً هذه الخضر، تضاف الكوسى، فمعجون البندورة، وينثر كلّ من الملح والبهارات. وعندما تذبل الخضر كليّا، ترفع القدر عن النار، ويضاف السمّاق إلى الحشو.
- لإعداد هريسة البطاطا: تقشّر البطاطا وتقطّع إلى دوائر، ثم تسلق في قدر تحتوي على المياه، لترفع بعدها وتهرس ساخنة.
- ثم، يضاف إليها الحليب والملح، ويخلط هذا المزيج حتى يتحوّل إلى هريسة متوسطة الكثافة.
- لإعداد الطبق: تقسم هريسة البطاطا إلى قسمين: يُفرد أحدهما في قعر صينية مدهونة بقليل من الزيت النباتي، ويسكب فوقه الحشو، ثم يغطّى بطبقة ثانية منها. يخفق البيض مع قليل من البهارات ويدهن سطح الصينية به، ثم ينثر فوقه الكعك المطحون. بعدها، توزّع الزبدة الذائبة على الكعك. تدخل الصينية إلى الفرن لمدّة نصف ساعة. وعندما يحمرّ وجه الصينية، تقسّم إلى شرائح.
